Steak Kambing Meksiko // Harga Aqiqah Tegal

Menurut buku Real Mexican Food, pada dasarnya barbacoa adalah barbecue ala Meksiko. Sebenarnya, barbecue atau BBQ yang populer di Amerika Serikat justru berakar dari masakan ini.

Barbacoa adalah daging yang dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan bara api. Biasanya yang digunakan adalah daging dengan aroma dan rasa yang tajam, misalnya kambing (cabrito) atau domba (cordero). Lama proses memasak bisa mencapai lebih dari 5 jam.

Biasanya daging panggang ini disajikan di atas lembaran tortilla hangat dan didampingi dengan guacamole atau saus salsa. Taco, potongan bawang merah, dan irisan daun ketumbar yang disiram air jeruk nipis biasanya juga melengkapi hidangan ini.

Barbacoa de Cabrito

Bahan:

4 kg daging kambing,
4 buah cabe kering
12 tangkai thyme segar
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, cincang kasar
80 ml cuka
Garam dan merica
Segenggam daun alpukat kering

Bumbu halus:

2 sendok teh biji jintan
1 sendok teh cengkeh
10 buah allspice (bisa diganti dengan campuran pala, merica, dan kayu manis)
40 gram oregano

Pelengkap:

Tortilla secukupnya
Irisan daun ketumbar secukupnya
Cincangan bawang merah secukupnya

Cara membuat:

-Bakar cabe kering, tuangi dengan air mendidih di dalam mangkuk, kemudian diamkan selama 20 menit. Giling jintan, cengkeh, allspice, dan oregano. Haluskan cabe kering, bumbu halus, thyme, bawang putih, bawang merah, cuka, dan 1/2 cangkir air dengan blender.

-Bumbui daging kambing dengan garam dan merica. Baluri permukaan daging dengan bumbu halus yang sudah diblender. Biarkan meresap selama 4 jam. Panaskan oven sampai 100 derajat Celcius.

-Siapkan roaster pan dan tata sebagian daun alpukat kering di atasnya. Letakkan daging kambing, kemudian tutup kembali dengan sisa daun alpukat kering. Pasang penutup pan, kemudian bungkus dengan aluminium foil.

-Panggang daging kambing selama 6-7 jam atau sampai daging jatuh dari tulang. Sajikan bersama pelengkap.

Menu diatas juga dapat digunakan untuk menu sajian aqiqah.Namun, jika ingin melaksanakan Undangan Aqiqah Tegal dengan praktis tersedia Kambing Aqiqah Tegal. Paket aqiqah Tegal menyediakan berbagai macam menu olahan kambing. Paket Aqiqah Tegal juga memberikan Harga Aqiqah Tegal yang terjangkau. Paket aqiqah Tegal juga memiliki cita rasa yang nikmat. Dalam paketnya juga sudah tersedia Kartu Ucapan Aqiqah Tegal. Customer service juga akan menjelaskan Hukum Aqiqah Tegal dan Doa Aqiqah Tegal.